sacré meilleur chocolatier du monde
et....... il est Français
face à 19 autres nations pour décrocher ce titre envié
Vincent Vallée
Vendredi 30 octobre 2015
le Vendéen de 27 ans et Angloy d'adoption, a inscrit son nom
en haut du palmarès de ce prestigieux concours,
en remportant le World chocolate masters 2015.
il dirige depuis 2011 le laboratoire de pâtisserie de Thierry Bamas,
à Anglet (Pyrénées-Atlantiques),
lui-même meilleur ouvrier de France dans sa catégorie.
Vincent Vallée a placé la barre très haut en termes d'innovation et de créativité , relevant d'habileté et d'ingéniosité.....
Le thème de la compétition était "Inspiration de la nature".
Mi-femme, mi-félin
Les pièces artistiques sont celles qui demandent
le plus de travail et de réflexion.
sa réalisation est au final une sculpture
de cacao légère et tellement poétique
